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Lesson1.重新定義「醣」

醣質營養素其實就是大家耳熟能詳的碳水化合物，是維持身體運作的最主要熱量來源；

在大眾的認知中，少吃點碳水化合物，不過就是少些熱量，甚至為了減肥不吃也無妨，

但來自醫學界的聲音，將從此顛覆你對醣的定義。

 《美國醫師桌上參考書Physician Desk Reference》是醫師及健康照護專家的重要工具書，

在此書中，醣質營養素被歸類在調節免疫系統用品項內；

而全球最權威生物化學、同時也是全美醫學院教科書《哈伯氏生化學》，

則自1996年起，開始教導有關醣質營養素在維持健康及修復細胞功能的角色。

諸多的專業研究期刊更紛紛針對醣質營養素與細胞、免疫力等主題發表研究。

在國內，中研院院長翁啟惠更率領研究團隊，不斷研究出醣質營養在醫療、保健上的新運用。

 《哈伯氏生化學》的總召集人暨作者羅伯‧莫瑞博士，投身研究醣質營養素多年，

他指出，醣質營養除了熱量，「還可以構成醣鏈，形成醣蛋白或醣分子」，

而醣蛋白或醣分子，都是體內六十兆個細胞之間正確傳遞訊息的重要元素。